Recetas creativas para tus hijos

Por Yined Ramírez

Pan de banana

Ingredientes:
- 1/2 taza de manteca
- 1 1/4 taza de azúcar
- 2 huevos
- 5 bananas muy maduras
- 2 tazas de harina de todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de bicarbonato de soda
- 2 cucharadas de germen de trigo

Procedimiento:
1. Pre calienta el honro a 350 grados F y engrasa dos moldes de pan.
2. Mezcla la manteca y el azúcar en una batidora eléctrica o procesador de alimentos.
3. Añade los huevos y la banana, mezcla hasta que la banana esté hecha puré.
4. Tamiza la harina, la sal y el bicarbonato de soda en un recipiente aparte y añade el germen de trigo.
5. Añade los ingredientes secos a la mezcla de banana y une bien.
6. Vierte la mezcla en los moldes de pan.
7. Hornea por 50 minutos.

* A esta receta le puedes añadir chispas de chocolate, nueces o ambas.

Recetas creativas para tus hijos

Tortillas de pan pita y dip de frijoles negros

Ingredientes:
a) Tortillas de pita: 3 pitas tamaño sándwich y aceite de oliva (opcional)
b) Dip:
- 1 lata 15.5 onzas de frijoles negros
- 1/3 taza de salsa mediana picante
- 1/4 taza de hojas de cilantro
- 4 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 1 diente de ajo pequeño, molido

Procedimiento:
1. Pre calienta el horno a 375 grados F.
2. Separa y corta cada pita en seis pedazos, colócalos en una hoja de hornear y aplica con una brocha el aceite de oliva (opcional).
3. Hornea por cinco minutos o hasta que estén crujientes.
Para el dip:
1.Escurre los frijoles negros, aparta una cucharada para adornar.
2.Combina los frijoles negros, la salsa, las hojas de cilantros, el jugo de limón y el ajo en un procesador de alimentos y mezcla hasta que sea una mezcla suave.
3.Coloca en un recipiente y vierte la cucharada extra de frijoles en el centro.

Recetas creativas para tus hijos

Emparedado de queso de lujo

Ingredientes:
- 4 onzas de queso suizo desmenuzado
- 4 onzas de queso cheddar desmenuzado
- 1/3 de taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de cebolleta picadita
- 8 rebanadas de pan
- 1/4 de taza de mantequilla, suave

Preparación:
1. Combina los quesos, la mayonesa, la mostaza y la cebolleta.
2. Unta la mezcla en el pan.
3. Por los lados de afuera del pan, unta la mantequilla.
4. Dora en una sartén a temperatura media hasta que se doren, dando vuelta y vuelta.

Recetas creativas para tus hijos

Sándwich de ensalada de pavo confetti

Ingredientes:
- 2 tazas de pavo cocido (pueden ser sobras o cortes de la selección del deli)
- 1 pimiento amarillo o verde picadito
- 1 zanahoria pequeña, pelada y desmenuzada
- 1 tallo de apio picadito
- 1/3 de taza de arándanos dulces secos
- 1/3 taza de mayonesa
- 6 bollos de pan

Procedimiento:
1. Corta el pavo en cubitos de media pulgada.
2. En un recipiente grande, combina el pavo, el pimiento, la zanahoria, el apio y los arándanos.
3. Añade la suficiente mayonesa para que la mezcla una.
4. Corta los bollos de pan y saca un poco de la masa de forma cóncava para que la mezcla no se derrame del pan.

Recetas creativas para tus hijos

Muffins de mantequilla de maní y jalea

Ingredientes:
- 1 taza de harina de todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de yogur de vainilla bajo en grasa
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
- 2 claras de huevo
- Rociador vegetal de cocinar
- 2 cucharadas de jalea de fresas o uva

Preparación:
1. Combina los primeros cuatro ingredientes.
2. Combina la azúcar y los próximos cuatro ingredientes, bate a velocidad baja en batidora eléctrica hasta que unan bien. Añade a los ingredientes secos y bate hasta que se unan bien.
3. Cubre una bandeja de muffins miniatura con el rociador vegetal y vierte la mezcla hasta cubrir la mitad de cada uno de los moldes.
4. Añade 1/4 de cucharadita de jalea y cubre con el resto de la mezcla.
5. Hornea a 400 grados F por 12 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Remueve de la bandeja inmediatamente y deja enfriar sobre una parilla.

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Galletas de avena

Ingredientes:
- 3/4 taza de manteca
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar regular
- 1 huevo
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina de todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 cucharada de canela
- 3 tazas de hojuelas de avena

Preparación:
1. Pre calienta el horno a 350 grados F y engrasa las bandejas de galletas.
2. En un recipiente mediano, mezcla la manteca, el azúcar moreno y el azúcar regular hasta que se vuelva cremosa.
3. Añade el huevo, el agua y la vainilla.
4. Combina la harina, la sal, el bicarbonato de soda y la canela, y añade a la mezcla cremosa.
5. Finalmente añade las hojuelas de avena.
6. Coloca cucharadas de la mezcla en las bandejas de hornear.
7. Hornea por unos 12 a 15 minutos. Deja que se enfríen un poco en la bandeja antes de ponerlas a enfriar en una parrilla.

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Galletas se granola y mantequilla de maní

Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla de maní chunky
- 1/2 taza de miel
- 1/2 de nueces picaditas
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 tazas de granola
- Azúcar de confección

Preparación:
1. En un recipiente grande combina la mantequilla de maní, la miel, las nueces, el extracto de vainilla y la canela, mezcla bien.
2. Añade la granola y remueve hasta que esté bien unida.
3. Humedece tus manos y haz bolitas de dos pulgadas con la mezcla.
4. Revuelve las bolitas en la azúcar de confección hasta que estén cubiertas.
5 .Cúbrelas y enfríalas en el refrigerador por al menos media hora.

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Nuggets de pollo con salsa de piña

Ingredientes:
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- 3 1/2 tazas de hojuelas de maíz, machacadas
- 1 libra de pechugas sin piel ni huesos cortadas en trozos
Salsa:
- 1 lata de ocho onzas de piña en su jugo en rodajas o machacadas
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1/4 de taza de jugo de naranja
- 1/4 de salsa de barbacoa

Preparación Salsa:
1. Vierte la piña con su jugo en una licuadora y licua hasta que se haga puré.
2. Pasa la piña a una cacerola y añade el almidón de maíz, mezcla a temperatura 3. media. Añade el jugo de naranja y la salsa de barbacoa, mezcla.
4. Hierve y reduce la temperatura removiendo la salsa hasta que espese, por unos tres minutos.
5. Remueve del fuego y separa.

Preparación nuggets:
1. Pre calienta el horno a 400 grados F.
2. En un recipiente pequeño mezcla el huevo y la leche.
3. Coloca las hojuelas de maíz machacadas en una bolsita plástica.
4. Sumerge los trozos de pollo en la mezcla de huevo y échalos en la bolsita hasta que se cubran completamente con las hojuelas.
5. Coloca el pollo empanizado en una hoja de hornear por unos 15 minutos.

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Casquitos de papa

Ingredientes:
- 8 papas para hornear
- 2 tazas de queso desmenuzado
- 2 tazas de bacón (para los nutritivos jamón picadito)
- 1/2 taza de crema agria

Procedimiento:
1. Hornea las papas hasta que estén tiernas.
2. Pártelas a la mitad y vacía la papa hasta dejar solo 1/4 de contenido de la piel.
3. Colócalas en una hoja de hornear, rellénalas de queso y jamón y hornea a 350 grados F por unos 30 minutos o hasta que el queso se derrita y estén crujientes.
4. Sirve con una cucharada de crema agria encima.

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Pizza-dilla

Ingredientes:
- 1 tortilla de harina
- 1 cucharada de salsa para pizza
- 1/4 taza de queso mozzarella desmenuzado (puede ser bajo en grasa)
- 1 cucharada de tomate (jitomate) picado
- 1 cucharada de pimiento (pimentón) verde picado

Procedimiento:
1. Cubre la tortilla con la salsa y los demás ingredientes. Puedes añadir jamoncito picado o trozos de pollo de sobras para hacer una comida.
2. Puedes calentarla en el microondas, pero para que el queso se derrita y dore, calienta en un horno a 350 grados F por unos seis a ocho minutos.

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